Au four et au moulin

Cuisine, trucs, machins, mais pas que…

Archive pour Cuisine

Coco curry de dinde

Aujourd’hui, un de mes grands classiques : un curry bien parfumé, à cuisiner avec de la volaille, du porc ou de l’agneau, frais ou surgelé. Il y avait un petit moment que je n’en avais pas fait… Lire le reste de cette entrée »

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Escalopes de poulet grillées à la Chermoula

Aujourd’hui, premier barbecue de la saison ! Ce n’était pas ce que j’avais prévu, mais il faisait si beau et bon qu’il aurait été dommage de ne pas en profiter. Alors j’ai improvisé avec les blancs de poulet qui étaient programmés – bêtement à la poêle – pour demain soir, et une Chermoula, marinade marocaine plutôt servie d’habitude avec des poissons, mais soyons fous ! Lire le reste de cette entrée »

Pain de mie maison à la MAP

Chez moi, il y a 4 enfants qui, comme tous les enfants, ont bien évidemment une nette préférence pour le sucré, le doux, le suave, l’onctueux…

Ça donne, entre autres :
– un goût bien affirmé pour le pain de mie à l’américaine aux tranches larges, à la mie compacte et blanche, bourré de sirop de glucose, d’huile de palme et d’une foultitude d’émulsifiants et de conservateurs aux noms à coucher dehors ;
– et une certaine tendance à bouder le pain « à la Française », à base de farines bio et de sel de Guérande, amoureusement fabriqué par (la MAP de) leur mère… si c’est pas dommage ma bonne dame ! Lire le reste de cette entrée »